시민기자 함영미

지난 1차 체험단에 이어 2차 체험단 키트도 도착했다. 2차 체험 키트는 사과청 만들기다. 상자를 오픈하니 상큼한 사과향이 진하게 퍼진다. '와우! 몇 개 안되는 사과의 향이 진하네!‘

ⓒ시민기자 함영미

미리내 농원에서 수확한 사과는 낮과 밤의 일교차가 큰 포천의 기후 조건과 맑은 물로 키운 것이라 과육이 단단하고 당도가 높아 더 맛있다. "사과 한 알이면 의사를 멀리한다" 라는 영국 속담도 있듯이 사과의 효능은 피로회복, 해독작용, 피부미용, 식욕증진 특히 면역강화에 도움이 된다. 농장 주인 이성숙 대표는 수제청 지도사 자격증을 취득하면서 미리내 농원만의 사과청을 개발하게 되었고, 포천 미리내 농원에는 사과 따기 체험, 사과식초 만들기, 사과고추장 만들기 등이 준비되어 있다고 한다.

먼저 재료를 살피고 영상을 확인 후 도전!

<재료 소개>
포천 사과 250g, 설탕 250g, 비트 & 히비스커스 6g, 사과 즙 1봉지, 용기

<사과청 만드는 방법>

ⓒ시민기자 함영미

1. 사과를 껍질째 사용하는지라 뽀드득 소리가 나도록 베이킹 소다로 세척한다.

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2. 씻은 사과는 8조각을 낸 후 씨를 제거한다.

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3. 씨를 제거한 사과를 얇게 썰어준다.

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4. 썰은 사과에 설탕, 비트 & 히비스커스를 넣고, 사과 즙을 조금 넣어 잘 섞는다.

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5. 설탕이 잘 녹도록 골고루 저어준다.

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6. 설탕이 어느 정도 녹으면 용기에 담는다.

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7. 용기의 뚜껑을 꽉 닫아주고 냉장보관 라벨과 만든 날짜를 붙인다.

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8. 설탕을 완전하게 녹인 후 냉장고에 넣어 2주간 숙성시킨다.

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마법사가 주문을 외듯 "맛있어져라~맛있어져라~얍!" 혼자 중얼거리며 신나게 만든 수제 사과청. 2시간이 지나니 비트 색깔이 퍼져서 사과청 빛깔이 더 예뻐졌다. "어머나! 이 빛깔 무엇? 너무 예쁘잖아!" 화사한 빛깔만큼 맛도 정말 일품이겠지?

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"과연 퀴즈의 정답이 뭘까요?" 여러분은 아시나요? 알아맞혀 봅시다!

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[미리내농원]
주소 : 경기도 포천시 영중면 호국로 3369-1
연락처 : 010 -3258-1336